Biokimia enzim adalah cabang ilmu biokimia yang
mempelajari proses reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup yang melibatkan enzim.
Setiap organisme hidup bergantung pada reaksi biokimia di dalam tubuhnya.
Makhluk hidup yang sehat memiliki reaksi biokimia yang harmonis. Saat reaksi
tersebut mengalami abnormalitas, tubuh akan sakit. Bahkan, kehidupannya
terhenti.
Reaksi
kimia berbeda dengan reaksi fisika. Dalam
reaksi fisika, zat mengubah bentuk dirinya tanpa menghasilkan zat baru. Hanya
bentuknya yang berubah, sedangkan zatnya masih sama. Sementara reaksi kimia,
melibatkan dua zat atau lebih yang bereaksi dan menghasilkan zat baru yang
berbeda dari zat asalnya.
Beberapa
contoh
reaksi kimia dalam tubuh manusia adalah reaksi amilum menghasilkan glukosa,
reaksi protein menghasilkan asam amino, dan reaksi lemak menghasilkan asam
lemak. Setiap reaksi tersebut melibatkan enzim tertentu yang secara spesifik
memiliki tugas khusus untuk bereaksi.
